リグーリアの暮らしの話。

イタリア・ジェノバより~育児・料理・時々猫も。

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2008-01-22 [ Tue ]
ジェノバをはじめとするリグーリア州の名物といえば
ジェノベーゼペースト。
でも、これも有名。


サルサ・ディ・ノチ=くるみのソース

パスタにかけるとそれはそれはおいしい、
と噂には聞いていたのだけどまだ未体験。
買い物に行く途中に、だんな様と思い立って「作ってみよう!」
ということになったのだけど、
サルサの作り方はイマイチ覚えている自信がない・・・
なので、今回は市販のサルサを買ってみました。

このサルサとくれば、パンソッティで決まりだね!

というくらい、これまたリグーリア州名物のパスタ(ラビオリみたいな)があるらしいのだけど
これまた食べたことも出会ったことも無し。
なので、パスタはだんな様にお願いして
中身の具は私の担当に。
ほうれん草をゆでて、リコッタチーズ、オリーブオイル、バターをミキサーにかけ
塩・こしょうで味付けするだけ。
パスタは餃子のように丸く型ぬきして、具をつめて半円形に閉じるだけ。
今回は先ほどの具と一緒にリコッタチーズを少し加えて包んでみました。
後は茹でたパスタとサルサ(レシピはこちらから)とあえて出来上がり。




中身はこんな感じ。

自分たちで作ったせいもあるけど、
抜群の仕上がり
今度はサルサから作ってみよう
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